Μια διαδρομή 100 ετών
Η ιστορία μας είναι ένα ταξίδι που ξεκίνησε από τα ψηλά βουνά της Μακεδονίας και έφτασε να κατακτήσει τις διεθνείς αγορές. Πρόκειται για μια πορεία που διαμορφώθηκε μέσα από την παράδοση, την επιμονή, την οικογενειακή συνέχεια και τη σταθερή προσήλωση στην ποιότητα της ελληνικής τυροκομίας.
Η απαρχή στη Βλάστη Κοζάνης
Όλα ξεκινούν από τον Γεώργιο Πράπα. Σε ηλικία μόλις 20 ετών, ξεκινά να τυροκομεί στην ορεινή Βλάστη Κοζάνης. Εκείνη την εποχή, η ζωή ακολουθούσε τους νομαδικούς ρυθμούς των κτηνοτρόφων: τον χειμώνα στον κάμπο και το καλοκαίρι στα βουνά, καθώς το χιόνι έκανε αδύνατη τη βοσκή στα υψόμετρα. Μέσα σε παραδοσιακές εγκαταστάσεις, με γάλα από την παρθένα φύση της Δυτικής Μακεδονίας, μπήκαν τα πρώτα θεμέλια της τέχνης μας.
Η μετακίνηση στον Βόλο
Μέσα στη δίνη του πολέμου, ο Γεώργιος Πράπας μετακινείται στον Βόλο. Εκεί, η οικογένεια συνεχίζει την παραγωγή εκλεκτών τυριών όπως Μανούρι, Μπάτζο, Κεφαλοτύρι και Κασέρι. Σε μια εποχή χωρίς ηλεκτρικά ψυγεία, η ωρίμανση γινόταν σε υπόγεια, αξιοποιώντας τις φυσικές συνθήκες του εδάφους. Στη συνέχεια, τα ηνία περνούν στον γιο του, Στέργιο Πράπα, ο οποίος μυήθηκε από παιδί στα μυστικά της τυροκομίας.
Νέα αρχή και εγκατάσταση στον Τύρναβο
Μετά τον μεγάλο σεισμό του Βόλου τη δεκαετία τουλου τη δεκαετία του ’50, η οικογένεια μεταφέρεται στο Μεσοχώρι Λάρισας. Η ανάγκη για εξέλιξη οδηγεί, το 1967, στη μεταφορά στον Τύρναβο, όπου δημιουργείται η πρώτη ολοκληρωμένη και σύγχρονη τυροκομική μονάδα της οικογένειας, σηματοδοτώντας ένα νέο κεφάλαιο στην παραγωγική της πορεία.
Η καθιέρωση της Φέτας
Με τον εκσυγχρονισμό των εγκαταστάσεων και την προσθήκη ψυκτικών θαλάμων, το 1975 ξεκινά η παραγωγή της Φέτας. Από το 1980 και μετά, η παραγωγή αυξάνεται κατακόρυφα, καθιερώνοντας την εταιρεία ως έναν από τους βασικούς προμηθευτές ποιοτικής φέτας στην περιοχή και ενισχύοντας περαιτέρω τη θέση της στην ελληνική αγορά.
Τρίτη γενιά & εξαγωγική δραστηριότητα
Από τη δεκαετία του ’90, η Κατερίνα Πράπα, εκπροσωπώντας την τρίτη γενιά, αναλαμβάνει τη διοίκηση και την επέκταση της επιχείρησης. Με όραμα την εξωστρέφεια, το 2004 ξεκινούν οι πρώτες εξαγωγές, μεταφέροντας τη γεύση της Θεσσαλικής γης σε τραπέζια όλου του κόσμου. Σήμερα, η εταιρεία συνεχίζει να εξελίσσεται, συνδυάζοντας την παραδοσιακή τέχνη της τυροκομίας με τις απαιτήσεις της σύγχρονης αγοράς.